フルーツたっぷり、なつかしデザートプリンアラモード

Kitchen365
材料(容量10mlのプリン型4個分)

卵・・・2個
卵黄・・・1個分
砂糖・・・50g
牛乳・・・1カップ
バニラオイル(またはバニラエッセンス)・・・少々
〔カラメルソース〕〔A〕砂糖・・・大さじ2と1/2
〔カラメルソース〕〔A〕水・・・大さじ1/2
〔カラメルソース〕水・・・大さじ1/2
〔B〕生クリーム・・・1/2カップ
〔B〕砂糖・・・大さじ1
バナナ・・・適量
キウイフルーツ・・・適量
チェリー(缶詰)・・・適量
黄桃(缶詰)・・・適量
みかん(缶詰)・・・適量

作り方

【1】プリン型にサラダ油(材料外)を薄く塗る。
【2】カラメルソース を作る。小鍋にAを入れて中火にかけ、大きい泡が出て縁が色づいてきたら鍋をゆすり、濃いきつね色になったら材料の水を入れ、さらにゆすってなじませる。1の型に手早く等分に流し入れる。
【3】ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。小鍋に牛乳を入れ、中火で人肌くらいに温める。卵液のボウルに少しずつ加えながら混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜ、こす。
【4】2の型に八分目くらいまで注ぎ、耐熱のバットに並べ、縁から熱湯を深さ1cmほど注いで天板にのせる。160℃に予熱したオーブンで20分ほど、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼いて取り出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(時間外)。ボウルにBを入れ、角が立つまで泡立てる。
【5】プリンを型からはずして器に盛り、4のクリーム、食べやすく切った果物を飾る。

栄養成分値(1人分)
  • 307kcal
  • 0.2g
  • 50 分+
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
5.9g 15.6g 糖質 31g 食物繊維 0.5g 93mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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